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Receitas
Receitas da Cida Bosco!!!

Cida_BoscoCulinaria

Não tem nada mais gostoso do que saborear aquela comidinha caseira ao lado de quem a gente gosta né?

Afinal, quando cozinhamos para pessoas queridas, nosso tempero é incrementado com muito amor e carinho!

Por isso, selecionamos um monte de receitas para tornar suas refeições em família ainda mais especiais!

Tem massas, carnes, acompanhamentos, sobremesas...

Aproveite nossas sugestões e arrase!!!

Anote mais esta delícia de Receita da Cida Bosco:


 
Berinjela à parmegiana! Que loucura!!!
berinjela-a-parmegiana

Ingredientes:

5 berinjelas; 50 gr de queijo parmesão ralado; 20 gr de manteiga ou margarina; 400 gr de queijo mussarela; 600 gr de tomates; 1 cebola pequena; 1 cenoura; 1 talo de salsão; 1 pitada de orégão; Salsa picada; Óleo; Pimenta-do-reino; Sal.


Modo de Preparo:

Descasque as berinjelas e corte-as em fatias no sentido do comprimento. Coloque sobre uma peneira, polvilhe com sal e deixe durante 1 hora.

Pique em pedacinhos bem miúdos a cenoura, salsão e cebola.
Refogue-os, juntamente com a salsa, na manteiga ou margarina e 2 colheres, das de sopa, de óleo.
Acrescente os tomates sem peles nem sementes, cortados em pedaços. Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar em fogo lento durante 1/2 hora.
Mexa frequentemente, até que fique um molho bem denso.

Enxugue as fatias de berinjelas e frite-as em óleo quente. Escorra.

Espalhe um pouco de molho no fundo de uma fôrma refratária.

Arrume por cima uma camada de berinjelas fritas, uma camada de mussarela e polvilhe com orégano; torne a colocar um pouco de molho e polvilhe com parmesão.

Repita até que terminem os ingredientes.

Asse por 20 minutos.
 
Galinha ensopada! Que delícia!
galinhaensopada


Ingredientes:


1 galinha de 1 1/2 kg; 70 gr de manteiga ou margarina; 1 lata pequena de palmito; 1/2 kg de batatas; 1 lata pequena de ervilhas; 2 cenouras; Salsão; 1 cebola; Salsa; Vinho branco seco; Caldo; 1/4 l de leite; Extrato de tomates; Óleo; Noz-moscada; Sal; Pimenta-do-reino.


Modo de Preparo:


Limpe, lave e corte a galinha em pedaços.
Com 40 gr de manteiga ou margarina e 4 colheres, das de sopa, de óleo, frite a cebola, a cenoura e o salsão picados. Acrescente os pedaços de galinha, o sal e deixe dourar bem. Adicione a salsa picada, o palmito cortado em pedaços e deixe mais alguns minutos. Adicione então 1 copo de vinho branco seco. Deixe cozinhar até que o vinho evapore pela metade. Numa xícara dissolva 1 colher, das de sopa, de extrato de tomates com um pouco de caldo. Junte esta mistura à panela da galinha e deixe que acabe de cozinhar.

Refogue as ervilhas em 30 gr de manteiga ou margarina e reserve-as.

Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor. Leve ao fogo e adicione o restante da manteiga ou margarina e o leite pouco a pouco, sem parar de mexer, para que fique bem macia. Por último, adicione noz-moscada ralada, a gosto.
Despeje numa travessa os pedaços de galinha com o próprio molho. Com a bisnaga de confeiteiro arrume o purê em forma de ninhos e sobre cada um coloque algumas ervilhas.

Nota: Se quiser, pode usar caldo de galinha em tabletes.
 
Bolinhos de arroz! Fáceis e deliciosos!
bolinhodearroz
21/12/2011

Ingredientes:

3 xícaras, das de chá, de sobras de arroz; 1 colher, das de sopa, de queijo parmesão ralado; 2 ovos; Sal; Pimenta-do-reino; 1 colherinha, das de chá, de fermento em pó; Farinha de trigo; Óleo.


Modo de Preparo:

Passe o arroz na máquina de moer carne. Junte os ovos, queijo ralado, sal, pimenta-do-reino, fermento e farinha de trigo suficiente, para formar uma massa mole.
Pingue os bolinhos, às colheradas, numa frigideira com óleo bem quente.
 
Berinjela recheada! Uma tentação!!!
berinjela
08/12/2011

Ingredientes:


4 berinjelas médias; 4 tomates maduros; 1 cebola pequena; 1 colher, das de sopa, de salsa picada; 1 dente de alho; 1 pãozinho; leite; 75 gr de queijo parmesão ralado; 1 ovo; óleo; Pimenta-do-reino; Sal.

Modo de Preparo:


Depois de lavar as berinjelas e cortar-lhes as pontas, corte-as ao meio no sentido do comprimento. Polvilhe com sal e deixe sobre uma grelha ou peneire com a parte branca virada para baixo, durante 1 hora mais ou menos.

Depois, enxugue-as e leve ao fogo numa frigideira com um pouco de óleo quente, apenas para que a poupa fique mais mole.

Escorra-as e, com uma colher, retire a polpa de cada berinjela. Pique bem essas polpas e misture com a salsa picada, o alho socado e a cebola ralada ou picada. Refogue tudo isso numa panela com algumas colheres, das de sopa, de óleo durante alguns minutos.

Depois despeje numa tigela e junte o miolo do pãozinho, amolecido no leite, os tomates sem pele nem sementes bem picados, o queijo parmesão ralado e o ovo. Tempere com sal e pimenta.

Distribua esse recheio nas meias berinjelas. Arrume-as numa fôrma refratária. Regue com óleo e leve ao forno até completarem o cozimento.

É uma delícia!!!!


 
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